Рестораны предлагают терапевтическое питание для пациентов на препаратах для снижения веса
При участии ведущих эндокринологов и диетологов создана новая линейка блюд, которые решают ключевую проблему фармакологического похудения: как сохранить сытость и удовольствие от еды без ущерба для обмена веществ.
Агонисты рецепторов ГПП-1, такие как семаглутид и тирзепатид, за последние годы кардинально изменили подход к лечению ожирения: препараты («Оземпик», «Мунджаро» и российские аналоги «Семавик», «Седжаро») не только снижают аппетит и замедляют эвакуацию пищи из желудка, но и воздействуют на жировую ткань, уменьшая её объём, снижают инсулинорезистентность и замедляют клеточное старение, что делает их интересными и в контексте антивозрастной терапии.
Биотехнологическая компания ГЕРОФАРМ совместно с интернет-рестораном Gallery To Go разработала специализированное меню для пациентов на терапии агонистами ГПП-1, ориентированное на высокий процент белка, контроль объёма порций и сохранение гастрономического удовольствия, при этом рецептуры проходили клинико-диетологическую оценку.
В работе над меню участвовали ведущие российские диетологи и эндокринологи, включая эксперта по активному долголетию Анну Коробкину, специалистов Иру Троицкую и Анастасию Максимову, представителя движения «Стройная Россия» Эльмиру Ибрагимову и доцента Дину Реброву, которые выступили полноценными экспертами проекта и детально проанализировали состав каждого блюда.
Эксперты оценивали содержание белков, жиров, углеводов, клетчатки и микронутриентов, проверяли совместимость блюд с терапией ГПП-1 и рекомендовали оптимальные размеры порций, стремясь трансформировать ресторанные рецепты в функциональное питание без ущерба для вкуса.
Примером стало феттучини из зелёной гречки с креветками и овощами: зелёная гречка как цельный злак обеспечивает полный аминокислотный профиль и низкий гликемический индекс, в сочетании с эдамаме, вешенками и куркумой блюдо содержит порядка 32 г белка, клетчатку и антиоксиданты, при этом порцию при необходимости можно разделить на два приёма.
Салат с осьминогом, креветкой и кальмаром в апельсиновом масле демонстрирует другой подход: морепродукты дают полноценный белок с низкой калорийностью, блюдо содержит около 32 г белка и 9 г углеводов, а авокадо обеспечивает мононенасыщенные жиры и помогает усвоению жирорастворимых нутриентов при лёгкой заправке без сахара.
Воздушный омлет с травами служит примером простого высокопротеинового варианта: яйцо даёт около 20 г белка при 305 ккал и минимуме углеводов, а свежие травы добавляют флавоноиды и эфирные масла с антиоксидантным эффектом, что делает блюдо удобным при снижении аппетита и пригодным в любое время суток.
Авторы подчёркивают, что цель меню — обеспечить чувство сытости, достаточное поступление белка и полезных микронутриентов при контроле порций и минимальном влиянии на гликемию, учитывая особенности терапии агонистами рецепторов ГПП-1.
Материал носит информационно-справочный характер и не является рекламой лекарственных средств или медицинских услуг; любое упоминание препаратов приведено в ознакомительных целях и не заменяет консультацию врача, перед началом терапии или изменением рациона необходимо обсудить планы с лечащим специалистом.